Čokolády Omnom Chocolate | Výrobcovia

Spoločnosť Omnom ehf. je islandským výrobcom ručne vyrábanej čokolády postupom od kakaového bôbu až k tabličke čokolády (bean-to-bar). Kakaové bôby, ktoré sú používané pre výrobu čokolád Omnom, sú organického pôvodu a pochádzajú z kakaových plantáží z rôznych kútov sveta. Pri výbere dodávateľov sa v Omnom zameriavajú na kakaové bôby prémiovej kvality s tými najzaujímavejšími chuťovými profilmi. Pri výrobe čokolád sa v Omnom primárne sústreďujú na kvalitu používaných ingrediencií a precízny výrobný proces.

Príbeh

Jeden zo zakladateľov spoločnosti – Kjartan Gíslason - pracoval v minulosti ako šéfkuchár v Nórsku, Švédsku, Luxembursku a v Reykjavíku. Práve v domovskom Reykjavíku si v roku 2012 uvedomil, že vie veľmi málo o čokoláde, a to napriek tomu, že túto ingredienciu počas svojej kariéry vo veľkej miere používal. Jeho celoživotná zvedavosť sa skĺbila s prirodzeným sklonom k experimentovaniu. Začal objednávať prvé kakaové bôby cez internet, s cieľom vytvoriť doma svoju prvú čokoládu, a to postupom od samotného kakaového bôbu až po tabličku čokolády (bean-to-bar). Počas experimentovania ho s nadšením podporovala rodina aj priatelia, čo jemu a jeho súčasným partnerom (Óskar Þórðarson, Karl Viggó Vigfússon a André Úlfur Visage) dodalo odvahu doviesť čokoládu až do komerčnej výroby.

Proces výroby

Kakaové bôby sú ručne triedené, starostlivo a precízne pražené, rozdrvené, oddelené od šupiek a pomaly pomleté tak, aby sa dosiahla želaná výsledná chuť, textúra a konzistencia. Počas výroby čokolády sa ďalej pridáva iba surový trstinový cukor a v prípade mliečnych čokolád islandské mlieko. Niektoré čokolády sú dochutené ďalšími výnimočnými prírodnými ingredienciami, ako napr. kávové zrná, sladké drievko, či vločková morská soľ zo Západných fjordov Islandu.

Každá jedna čokoláda Omnom Chocolate je nielen ručne vyrábaná, ale aj ručne balená.

Lokalita

Výrobná prevádzka Omnom ehf. sa nachádza v najsevernejšom hlavnom meste sveta, v Reykjavíku.

Veľkoobchodná ponuka

Pre veľkoobchodných partnerov sú čokolády Omnom dostupné v baleniach po desiatich kusoch (10 x 60 g). Pre gastronomické prevádzky sú čokolády taktiež dostupné vo veľkých 500 g baleniach.

V prípade záujmu o veľkoobchodnú ponuku nás prosím kontaktujte na mailovej adrese info@fraislandi.com alebo na telefónnom čísle +421903430034.