Omnom Chocolate

Omnom je islandským výrobcem ručně vyráběné čokolády postupem od kakaového bobu až k tabulce čokolády (bean-to-bar). Kakaové boby, které jsou používané pro výrobu čokolád Omnom, jsou organického původu a pocházejí z kakaových plantáží z různých koutů světa. Při výběru dodavatelů se v Omnom zaměřují na kakaové boby prémiové kvality s těmi nejzajímavějšími chuťovými profily. Při výrobě čokolád se v Omnom primárně soustřeďují na kvalitu používaných ingrediencí a precizní výrobní proces.

Příběh

Jeden ze zakladatelů společnosti – Kjartan Gíslason - pracoval v minulosti jako šéfkuchař v Norsku, Švédsku, Lucembursku a v Reykjavíku. Právě v domovském Reykjavíku si v roce 2012 uvědomil, že ví velmi málo o čokoládě, a to přesto, že tuto ingredienci v průběhu své kariéry ve velké míře používal. Jeho celoživotní zvědavost se skloubila s přirozeným sklonem k experimentování. Začal objednávat první kakaové boby přes internet, s cílem vytvořit doma svou první čokoládu, a to postupem od samotného kakaového bobu až po tabulku čokolády (bean-to-bar). V průběhu experimentování ho s nadšením podporovala rodina i přátelé, což jemu a jeho současným partnerům (Óskar Þórðarson, Karl Viggó Vigfússon a André Úlfur Visage) dodalo odvahu dovést čokoládu až do komerční výroby.

Proces výroby

Kakaové boby jsou ručně tříděné, starostlivě a precizně pražené, rozdrcené, oddělené od slupek a pomalu pomleté tak, aby se docílilo požadované výsledné chuti, textúry a konzistence. Po dobu výroby čokolády se dále přidává jen surový třtinový cukr a v případě mléčných čokolád islandské mléko. Některé čokolády jsou dochucené dalšími výjimečnými přírodními ingrediencemi, jako jsou např. kávová zrna, sladké dřívko, či vločková mořská sůl Saltverk ze Západních fjordů Islandu.

Každá jedna čokoláda Omnom Chocolate je nejen ručně vyráběná, ale i ručně balená.

Lokalita

Výrobní provozovna Omnom ehf. se nachází v nejsevernějším hlavním městě světa, v Reykjavíku.

Velkoobchodní nabídka

Pro velkoobchodní partnery jsou čokolády Omnom dostupné v baleních po deseti kusech (10 x 60 g). Pro gastronomické provozovny jsou čokolády také dostupné ve velkých 500 g baleních.

V případě zájmu o velkoobchodní nabídku nás, prosím, kontaktujte na mailové adrese info@fraislandi.com, nebo na telefonním čísle +420 774133322.